八哥捻舌后不怎么吃？
先声明，本人不是专业养鸟人，只是业余爱好，经验谈不上非常充足，只能分享一些自己的教训和经验，给鸟友一个参考。 首先说，个人认为，如果准备培养鸟的语言能力，最好是从小开始。10个月以上的八哥已经具有了一定的学习能力，此时开始锻炼说话能力和开发智力是最好的。
对于已经成年的八哥，通过训练改变它的性格和习惯也是有可能的，但是效果不会很理想（因为人的大脑是不断更新的，35岁以后脑神经元才开始减少，而训练的过程其实就是对大脑皮层的刺激，这个过程是从幼儿时期就开始的，而不是成年以后）。
我原来饲养的一只八哥，非常聪明，会跳到我的膝盖上蹲着，然后用手摸头、拍拍背等等来和我亲近，也会学叫“爸爸”、“妈妈”（这是它发明的，我女儿刚开始学说话的时候也说“爸”、“妈”）。当然，也会说单词“你好”、“谢谢”等。但是我有一次把它弄疼了，它大叫起来，居然能喊出“哥哥”两个字，把我震惊了！因为它一直把我和它玩的最好的一个小男孩当成“爸爸”。后来，它犯了错，我想教训它一下的时候，它会快速飞到我手臂上，然后张开翅膀，“噗通”一声倒下，假装睡觉，我只要轻轻拿起它的脑袋，它就会用腿脚和尖嘴巴来逗我开心……很多小时候训练的内容，它都能记得一清二楚。
但是，我后来的两只八哥就完全不一样了。虽然同样经过训练学会了“你好”“谢谢”“再见”等等，但是语言能力明显没有前面那只强。有时候我想试试它的智力和记忆力有没有退步，就用手指指它刚才吃的食物，问它名字是什么，它居然摇头晃脑地真的以为我想让它把刚刚吃掉的东西重新吐出来……这样的例子有很多。所以，我一直认为，语言的开发要从小着手，越早越好。
关于训话，我个人建议不要太过严厉，否则容易起反作用（特别是对于胆小的鸟，可能会吓坏它）。最好采用奖励的办法，比如它说了“谢谢”，你给它喜欢吃的零食作为奖励；它叫了你的名字，你就立即给它好吃的好玩儿的……这样它会很开心，也非常愿意和你沟通。
至于你说的问题——“它怎么不吃呢？”我个人估计有两种情况：一是它还不饿，所以不想吃东西；二是它不喜欢那个味道的食物，所以干脆不吃了。你可以再试一下，在食物中掺点青菜，试试看它吃不吃。