茶杯的种类有哪些？
“杯子，可以盛装的器具，有盖子，无把。” 这句话来自百度词典，比较准确概括了什么是茶杯。 但是，茶杯究竟有多大呢？ 以常人家用杯子为例，一般大小如一个拳头，杯身高度大约为10cm左右。当然也有大杯、超大杯，但那些多半是用于咖啡、奶茶等饮料的。至于茶叶或者中药，就很少有人用茶杯来泡了（这里不讨论某些特殊的冲泡手法）。
所以，一般我们判断一种饮品是否适合用茶杯来装，看大小就可以了——如果一瓶可乐的容量约为350毫升，那么一杯绿茶的容量约为50-60毫升；而如果是一杯红茶，则有可能达到60-80毫升甚至更多。
看到这里，你可能会问——为啥红茶的杯子可以那么大？难道是因为红茶很浓？ 其实，这跟红茶的发酵程度有关。众所周知，茶叶在发酵过程中多酚类物质会减少，从而出现颜色加深、香味改变的现象。但是，发酵过程也是茶叶内含物质结构发生变化的过程，比如儿茶素类物质的结构的下降。不过，并非所有的儿茶素都是有利健康的。
最近，国内一项针对儿茶素类单糖抗氧化活性的研究发现【2】，只有儿茶素类低聚糖和单糖，特别是5-羟甲基糠醛和3，4'-二羟基苯乙胺具有明确的抗氧化活性。而经过发酵，这些有益的儿茶素类低聚糖和单糖水解后能够更充分地释放出来，从而发挥较强的抗氧化作用。红茶具有较高的抗氧化性并不奇怪。
除了上述原因，还有人认为【2】：“由于在红茶加工中发生了酶促反应，使得茶叶中游离氨基酸含量增加，从而使茶汤变得更加鲜爽。” 所以如果你看到一款红茶的包装上写着“鲜爽红茶”，可千万别惊讶！ 另外需要提及的是，虽然绿茶和红茶是世界范围内人们最为常用的茶叶种类，但是不同的地域人们对茶的偏爱又有不同。就以我国为例，有人做过调查【3】：东北人多爱喝发酵程度重一些的乌龙茶；而在西北则更偏爱绿茶；南方人则对乌龙茶、紧压茶等有较多了解。所以，当你买到一款茶叶却发现当地并不常见，别怀疑，那是产地特色在作怪。