阿拉斯加怎么做肉？
来做个简单的科普，如何挑选优质的阿拉斯加肉。很多人不了解，其实阿拉斯加的鱼肉分为海鱼和淡水鱼两种（这里说的鱼肉不是三文鱼，是鲑鱼），海鱼主要指冷水鱼的鲑形目鲑亚目的鱼类，常见的有红点鲑、大眼鲑、池沼公鱼等，这些鱼类主要生长于北太平洋的海域中；而淡水鱼主要是指虹鳟魚，是一种冷水性淡水鱼类，原产于北美大陆的寒带地区，现在世界各地都有分布，国内主要分布在青海、甘肃等地区。
目前市面上的冷冻海鲜主要有两个来源，一个是远洋捕捞，一个是近海养殖。
1. 远洋捕捞的主要是上面讲的海鱼，这类鱼的捕捞要求高，需要在大西洋、太平洋或北冰洋的公海区域内作业，并且要离岸很远，在船上进行冷冻保鲜，可以称之为“海洋冻鲜”，特点是一般含盐量较高，可以在常温下储存，运输环节简单，方便快捷。由于是远离人类食物链的第一环，污染少，产品质量是有保证的。
2. 还有一种就是像三文鱼这种，是近海温室养殖的鱼类，属于“近海冻鲜”，特点是含盐量低，在新鲜状态下可以直接制作成菜肴，但是此类产品容易受到海水营养强化带来的负面影响，例如脂肪酸比例失调等问题。目前随着有机水产的推广和发展，市面上也有一些标称为有机的虹鳟鱼，需要注意区分。
购买时，可以通过查看生产日期，一般来说，远渔捕捞的冷冻海鲜，在-18℃以下冷藏储存，保质期长达24个月，而且越新鲜批次的产品，保质期越长；而如果买到的是近海养殖的冷冻海鲜，保质期会比较短，最好是买回来自动冷冻24小时以后再食用。