什么颜色的英牛贵？
从颜色上来讲，并没有所谓"深色素"或"浅色素"的区分方法能够影响价格（除了极个别人会以"黑牛"和"乳牛"来标高自己的售价外）；决定价格的关键在于牛体的丰满程度和颜色均匀度。 首先，对于黑白花牛，以黑色部分（俗称"毛片")所占的面积比例来决定价钱；对于三花色、四花色以及纯白的英牛，则以整体颜色的均匀度为准则。
如果一只牛的黑色皮肤部分很集中，而且面积又很大的话（比如全身除四肢及头部以外的大部分），那么毫无疑问，这样的牛在卖相上就会很打折扣，价格自然也低；反之，若是一只牛的肤色呈均匀的分布状态，即使有些许的白斑，也不会对整体观感造成太大的影响，价格也就上了一个档次。 上图左边那只黑色的牛，由于背部及臀部大量的白色斑点，虽然也是黑牛，但从美观的角度来考虑，价值就比右边那只颜色均匀的公牛要低一些了。
当然，在这里我们撇开纯红色或纯黄色的英牛不谈——这些罕见的颜色是由遗传因素决定的，对于价格的影响没什么帮助，而更多的是起到点缀作用，为的是避免牛体出现大面积空白而引起的单调感。 这里需要提一下的就是，很多人喜欢用"乳牛"或是"黄奶头"这种叫法来指代黄色系的英牛，事实上，这种黄色的色调并非源自于母乳，而是因为雄性奶牛分泌的性激素涂抹在母牛的皮肤表面而形成的。所以，除了某些特殊用途的种牛可能会选择黄色系（比如用于斗牛表演)，一般作为食用用途的黄牛（公母都有）都不是黄色的。