咖色猫是什么品种？
一只完全标准的咖色猫，毛色是带有深色斑纹的红褐色。毛色从浅的奶油茶到深的巧克力色都有，在阳光下会带有铜色的光泽。斑纹的多少和深浅也有不同。一般来说，斑纹越多，颜色越深，质量越高。最好的色彩在头部和足部，躯干一般都比头部色淡。斑纹在腿、尾根、项圈、嘴边和两眼之间出现，胸脯上通常有斑纹形成的“老虎背心”。某些猫的斑纹不太明显。
在毛很长的猫(例如波斯猫)身上，咖啡色在毛发根部不明显，毛梢都呈深色，这种猫看上去呈暗棕色。在浅色猫身上，斑纹仅仅在足部、嘴边和项圈周围出现，斑纹不明显。
在一些不很标准的咖色猫身上，斑纹可能过深或过浅：或者几乎为纯黑，或者很淡以致看起来像老虎身上的斑纹。有些猫的斑纹很模糊，而且大块大块的，如同波点图案。毛长的猫中也有斑纹非常清楚的。还有些猫在刚出生时毛全是深褐色的，随着日久逐渐显出斑纹来。这种猫的斑纹永远也不会很标准。带有上述缺陷的咖色猫还是可以作育种用猫。
纯种的咖色猫眼睛大，杏仁形，明亮的绿色或金色。耳部中等大小，从根部到顶部都覆有毛发。耳根很宽，与头部轮廓几乎相接。头部也是根据各个品种而有所不同。四肢健壮中长、尾部长度适中、身段修长的咖色猫身体轮廓最好。
“咖色猫”这个名称在英国也用于表示美洲虎斑猫的相似的变种。在北美，这样的变种应该称为“银色猫”才对。