斗牛是什么品种的牛？
西班牙斗牛，也叫斗牛牛，是牛的一种变异体，原产于西班牙及葡萄牙。西班牙斗牛性格暴烈，头部偏大，公牛的角微微向上翘起，母牛的角向侧面伸展，毛色有黑色、红色、褐色、浅黄色等。头角锋利，身高一般在1.5米以下，体重300－400公斤。
西班牙斗牛是为斗牛活动而繁殖出来的，在牧场中不能繁殖后代。因此，牧人们非常珍爱它们，饲养条件极好，通常在它们出生两年后，就可以参加斗牛活动了。
西班牙斗牛并不是非常凶猛的动物，它们之所以经常发怒，并且把一切靠近它们的人和动物视为敌人，是因为在它们被养育成"斗牛牛"的过程之中，它们要经历很多一般人难以想象的痛苦煎熬。尤其是它们的眼睛，在它们的一生中，几乎从来没有明亮过，在它们还是小牛时，它们的眼睛就要进行熏蒸的治疗。这种治疗并不是为了防止眼睛发炎。而是为了尽可能地使眼睛的视力衰退，直至变成近视眼和散光眼。更重要的是，它们的瞳孔不可能再发生变化，也就是说，它们将不能通过瞳孔的收缩来适应光线的变化。因此，它们在明亮的场所时，视力更为下降，而瞳孔也永远处于放大状态。
为了使它们尽可能地性子暴躁，通常饲养场里的牧人不会与它们经常接触，因此，它们没有任何的亲切感和熟悉感。再加上市面中所使用的斗牛场的地面全部为红色，这更使它们无法分辨周围事物的区别，因此它们几乎处于一种神经极为紧张并且无法分辨是非的状态之中。
这种状态再加上人的挑逗，使它们进入一种近乎疯狂的状态。因此，它们才会不加思索地朝着任何它们看不清是什么的东西进行攻击。因此，表面上看上去极其凶猛的斗牛，在平常生活之中，是非常胆小和没有攻击性的，而我们平常看到的斗牛场面，完全是基于它们在昏昏沉沉之中所引发的不明理由的攻击。尤其是，斗牛们在冲向斗牛士的红斗篷之时，它所攻击的不是斗篷，而是上面所显示的阴影，是它无法判断的一种事物。因此，在它们看来，并没有任何攻击的目标。