如何杀死蛇肉的寄生虫？
河滩上抓回来的水蛇，杀完，去内脏，剥皮，洗净，剁小块，下姜片葱段料酒煮了30分钟左右。煮熟后挑一蛇骨渣，用牙一掐，能掐断就证明已经熟透了。熟透的蛇骨白色是呈粉质的。煮这种小水蛇不用放那些山楂花椒之类的。如果实在担心，可以煮40分钟。
其实蛇是极少有寄生虫的。一是蛇的体内环境不适于多数寄生虫生存，二是蛇的血液成分不适宜寄生虫生长，三是蛇的受感染机会少，因为蛇一般不吃腐败变质的食物，只吃活的动物(有时包括同类)。从以上三点可以看出是少有寄生虫的。你大可以放心食用。
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